Презентации / Технология 7 Класс / Блюда из рубленой массы

Тема урока: Блюда из рубленой массы
Классификация мясных горячих блюд
Состав натуральной рубки
Формование натуральных полуфабрикатов / Ромштекс рубленый
Бифштекс рубленый
Шницель натуральный
Национальная кухня
Технология приготовления люля-кебаб
Основные приемы тепловой обработки
Требования к качеству готовых блюд из рубленого мяса