Презентации / Технология 7 Класс / Блюда из мяса

Скачать презентацию: Блюда из мяса
Виды мяса
Признаки доброкачественности мяса
Термическое состояние мяса
Первичная обработка
1. Оттаивание
2. Обмывание
3. Обсушивание
4. Разделка
Схема разделки туши говядины
Схема разделки туши баранины и свинины
5. Обвалка
Порционные полуфабрикаты
Мелкокусковые полуфабрикаты
Из истории
Изделия из рубленой массы
Котлеты пожарские
Поросёнок жареный с гречневой кашей